La tradición manda, el Koji es el primer paso para elaborar múltiples elaboraciones relacionadas con las fermentaciones orientales, como el miso, la salsa de soja, el amasake, el sake, el vinagre de arroz y otros tantos fermentado. Imprescindible si quieres crear nuevos sabores.

Ahora puedes aprender todo sobre el Koji y el hongo que lo produce, en este el curso online de Koji, podrás realizar Koji de forma segura aplicando los parámetros de seguridad alimentaria, estudiarás como podemos sustituir el sustrato base,  conservar tu bloque de Koji, te ayudaré a personalizar tu estilo de cocina y construir tu cámara fermentadora.

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Este curso de Koji es una manera fácil, rápida y accesible de alcanzar conocimientos concretos de una manera estructurada y ordenada para fermentar en casa, que te ayudara a conocer los secretos de los fermentos.